缺乏维生素引起的疾病
一种好的饲料应含有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素H、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、对氨苯甲酸、肌醇等。
鱼对维生素缺乏的反应较小的温血动物要慢，能较长时间在饲料中完全没有维生素的情况下生存，在这种情况下饲养一个半月后生长停止。
3个月后体重开始下降，突眼、虹膜周围充血、耗氧量降低、抵抗力下降，最后死亡。
饲料中缺乏维生素B时，鲤鱼的食欲显著降低，可降至正常摄食量的1/5～1/4；
与温血动物一样，食物的消化和吸收被破坏、耗氧量显著降低，生长明显缓慢，还可引起该鱼体痉挛、腹腔积水、眼球突出；
缺乏泛酸、肌醇、烟酸，可引起该鱼食欲不振、生长缓慢及表皮出血；缺乏胆碱可引起该鱼食欲不振、生长减慢，肝胰脏的脂肪增加，形成脂肪肝。
缺乏维生素Bl、维生素B2及泛酸，可引起鳗鲡食欲不振，生长减慢，运动失调，皮肤出血；缺乏维生素B2，会导致鳗鲡畏光；
缺乏维生素B6，鳗鲡发生痉挛，食欲不振，生长减慢。
当缺乏维生素B2时，可引起大鳞大马哈鱼食欲不振，生长减慢，死亡率升高，眼球水晶体混浊，眼出血，畏光，视觉模糊，不对称，体色发暗；
当缺乏维生素B6时，可引起该鱼食欲不振，生长减慢，死亡率升高，神经错乱，痉挛，运动失调，贫血，腹腔积水，呼吸加快，鳃盖柔软变形；
缺乏肌醇、烟酸，可引起该鱼食欲不振，生长减慢，痉挛。
饲料中缺乏维生素A时，鱼的食欲显著下降，#水产研究社吸收及同化作用被破坏，色素减退，生长缓慢。
食蚊鱼吃含维生素D的饲料，比吃不含维生素D的饲料，生长快，性成熟较早。
当饲料中缺乏维生素C时，斑点叉尾长得慢，饲料系数高，45%的鱼发生畸形，沿脊椎有内出血区；
银大马哈鱼及虹鳟饲料维生素过低时，鳃丝发生弯曲；当缺乏维生素C时，鳗鲡食欲不振，生长减慢，鳍、皮肤及头部出血；
鲤鱼可合成部分维生素C，但对鱼的迅速生长的需要量而言是不够的。
缺乏矿物质引起的疾病
矿物质不仅是构成养殖生物组织的重要成分，而且是酶系统的重要催化剂，其生理功能是多方面的；
可促进生长，提高对营养物的利用率，在维持细胞的渗透压方面也起着重要的作用，钙、磷、镁、铁、铜、锰、锌、钴、铝、碘等都是需要的矿物质。
养殖生物能吸收溶解在水中的矿物质，但仅靠水中吸收的一些矿物质远不能满足机体需要，因此饲料中必须含有足够的矿物质。
一般水中含钙量较高，故饲料中不加钙，对生长影响不大；
而磷在饲料中含量应稍高于0.4%，否则养殖动物生长缓慢。鲤鱼缺乏磷，可引起脊柱弯曲症。
当虹鳟和红点鲑缺乏碘化钾时，引起典型的甲状腺瘤，如果及时投以足够的碘化物，瘤可缩小。
饲料中缺锌时，虹鳟生长缓慢，死亡率增加，鳍和皮肤发生糜烂，眼睛发生白内障。
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